Dieser Dessertwein wird aus Trauben gekeltert, die in Weihmichl (St.Miguel) bei Landshut/Bayern in der Sonnenstrasse (Estrada do sol) wachsen. Diese Weinstöcke wurden von Rudolf Goldhammer (martello ouro = Hammer Gold) gepflanzt und gehegt. Nach der Reife werden die Trauben eigenhändig gepflückt und von Hand vollständig von den Stielen getrennt. Dies hat zur Folge, dass bei der Vergärung der Trauben auf der Maische weniger Bitterstoffe in den Wein gelangen. Dann werden Sie sorgfältig von Hand zerquetscht ohne die Kerne zu zerstören und in Glasballons mit portugiesischer Rotweinhefe vergoren. Der Wein wird dann nach der stürmischen Vergärung von der Maische abgezogen und dann unter Zugabe von invertiertem Zucker noch weitervergoren. Nach dem Absetzen der Trübstoffe werden diese dann durch mehrmaliges Dekantieren entfernt und der Wein wird dann nach Stillstand der Gärung in Eichenfässer gefüllt und noch ca. 2-3 Jahre im Keller in den Fässern gelagert damit er zur Ruhe kommt und beginnen kann sein Bouquet zu entwickeln. Anschließend wird er unter Zugabe von einem hervorragenden englischen Brandy abgefüllt und mittels Korken und zusätzlich Kronkorken verschlossen. Er kann dann in der Flasche noch weiterreifen und sein Bouquet im Laufe der Zeit voll entfalten. Alle o.a. Schritte werden von Herrn Goldhammer von Hand durchgeführt und sehr sorgsam angewendet, damit der Genießer auf seine Kosten kommt. Der Wein besitzt einen relativ hohen Alkoholgehalt und hat einen süßen Geschmack. Er ist garantiert frei von jeglichen Zusatzstoffen wie Schwefel, Konservierungsstoffe, Hilfsstoffe, etc. Auf diese Art und Weise entstehen pro Jahr ca. 60 - 100 Liter mit Liebe zum Detail und zur Reinheit hergestellter Dessertwein den nur ein sehr begrenzter Personenkreis erhält. Der Wein sollte bei kühler Zimmertemperatur getrunken werden und ist relativ lange genießbar. Sehr zum Wohle, in einer ruhigen Minute zum Verwöhnen. wünscht Ihnen Ihr Rudolf Goldhammer